2001年,国际标准化组织(ISO)计划开发一个适合审核的食品安全管理体系标准。这个标准进一步地确定了HACCP在食品安全管理体系中的作用,该标准即ISO22000:200X,目前其开发已经到了ISO技术委员会委员会(TC34)草案(CD稿)阶段,正式标准有望在2005年发布。 ISO/CD22000:2005基本框架 符合CAC的HACCP原理; 协调自愿性的国际标准; 提供一个用于审核(内审、第二方审核、第三方审核)的标准; 构架与ISO9001:2000和ISO14001:1996相一致; 提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。 ISO22000:2005按照ISO9001:2000的框架构筑的,同时,它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求,并为HAC CP“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定义。ISO22000:2005SSM定义为“特定的控制措施”,而不是影响食品安全的“关键控制措施”,它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段,SSM可被以下活动所替代
这条信息已过期